Quinta do Passadouro Porto Vintage 2007, Douro, Portugal
Jeg har i mange år været vældigt ude med riven overfor portvin, som jeg synes, primært må appellere til teenagere, bedstemødre, kæderygere og andre, som skal have vinkvalitet dunket ind i hovedet af 10 % sukker og 20 % alkohol. Nogenlunde samme proportioner som Pisang Ambong.
Samtidig må jeg erkende, at den helt særlige frugtighed i næsen, som Douro-dalens vigtigste drue ved navn touriga nacional leverer, sjældent finder smukkere manifestation end i en purung vintageportvin. Simpelthen fordi de fleste producenter opfatter vintagen som deres topprodukt og dermed destination for deres allerbedste frugt.
Som sådan melder sig hurtigt spørgsmålet om, hvornår sådan en kanalje skal konsumeres. For hvis det er rigtigt, at frugten er vintageportvinens kernekompetence, hvad skal du så tro om alle historierne om de tudsegamle og helt vidunderlige portvine, som din farbror altid praler med at have drukket?
Nuvel, det er med portvine som med alle andre vine: Med tiden taber de primærkarakteren (frugten – en smuk men lidt ensporet størrelse), men vinder (med lidt held) en såkaldt tertiærkarakter og følgende kompleksitet. Den ældre vin har flere aromatiske lag at afdække og nyde, stilfærdigt, elegant, tilbagelænet og modent. Den purunge vintage er en svedende brølabe, en vinøs frugtturbine, et tannisk tærskeværk og eksponent for den teknisk set største smagsintensitet, vinens verden har at byde på. Oser af sex og savsmuld.
Jeg ved da godt, hvilken af de to fester, jeg skal til. Du vælger selv. Her er, hvad den danske importør skriver:
Lukkemetode: Korkprop
Alkohol: 20,0%
Jordbund: Skifer
Passadouros store aktiv er en række meget gamle marker, perfekt eksponerede i Pinhao. Vinmager Jorge Borges sparker med denne vin Qta do Passadouro ind i alle Portvinselskeres bevidsthed. Den mættede, sortrøde farve følges af en eksplosiv og særdeles elegant næse med brombær, hindbær, yoghurt, sort peber, sød lakrids og knuste druer. Cremet og fyldig starter vinen på tungen, inden den blide underliggende syre trækker vinen sammen og giver den styring. Derefter brillerer denne harmoniske vin med aldeles indsmigrende bølger af hyldebær- og brombærfrugt, der skvulper over tungen. Rund, smidig og som om vinen var blandet med creme og fløde bevæger den sig derefter ud i en ultrabehagelig og harmonisk finale. Der er derefter ikke andet at gøre end at overgive sig til denne uimodståelige vins omfavnelser. (-2040) ****
Skriv en kommentar indtil nu
Skriv en kommentar
