Sirch Sauvignon Blanc 2008, Colli Orientali del Friuli, Italien
Åh, hvor er det rart, når en vinproducent for en gangs skyld har en informativ og opdateret hjemmeside. Så kan de gode folk nemlig selv få lov til at notere detaljerne om april måneds indkøb. Vinen er købt af Finn Klysner, der foruden virket som importør i DWC Vine, har forfattet bøgerne “Italiens vin” og “Tyske vine” (begge udgivet på Lindhardt & Ringhof), og er en mand, der plejer at have styr på sine italienere. Men det kan du jo selv smage. Husk, at aprilvinen altid er til halv pris pga. klubbens forårsvinsmagninger.
Vintage: 2008
Previous vintages: 2007
Appelation: DOC Colli Orientali del Friuli
Grape variety: 100% Sauvignon
Vineyard location: Albana, Gramogliano
Vine Age: 10 – 35 years old
Plant density: 3000 – 4500 vines per hectare
Pruning system: Guyot & cordone speronato
Soil: Clay and eocenic marl (ponca)
Picking season: 3° settimana di agosto
Ageing: Aged on lees for 6 months
Total production: 10000 bottles
Alcohol content: 13%
Acidity: 5.8
Production: The grapes are picked in multiple passes through the vineyard to ensure that only the perfectly ripe bunches are picked. In the cellar the grapes are destemmed and dry ice is added to avoid any loss of aromas or the oxidisation of the must. They are macerated for a few hours at 7°C. They are pressed quickly in a pneumatic press, left to precipitate for a few hours and then fermented in temperature-controlled stainless steel tanks. The wine does not undego malolactic fermentation.
Hvad kan vinen bruges til?
Med sin friske syre og lette frugt er Sirchs sauvignon skabt til overrisling af dine svedige rygstykker på en hed sommerdag, eller til at animere en imaginær solstråle på en gråvejrsdag. Fin, delikat, stram, ren og velholdt og milevidt fra både Touraine, Chile, Sydafrika og New Zealand, og dermed bedre egnet til spæde sæsongrøntsager, rå fisk og skaldyr, puréer og andre fedtfattige retter, end førnævnte aromatiske spradebasser.
Skriv en kommentar indtil nu
Skriv en kommentar
