Arkiveret i: Indkøb
Weingut Karl Erbes Ürziger Würzgarten Riesling Eiswein 2002
Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland
Ak ja, så kom den dag, hvor også bizonvin.dk blev hipstomatiseret. Ikke helt rimeligt over for Karl Erbes sirlige etiketfarvelade, men teksten er genkendelig, og pastichen over et vaskeægte analogt papirbillede efter en uges tid i vindueskarmen er imponerende præcis.
Vinen er den første eiswein i vinklubbens nu seks og et halvt-årige historie, så det var ikke et øjeblik for tidligt. Vi har købt vinen af Morten Iversen, som i sit firma ved navn De Vine har specialiseret sig i det tyske.
Morten har skrabet sin avance helt i bund for at kunne levere 37,5 cl isvinøs velsmag inden for klubbens månedsbudget, og det takker vi for.
Weingut Karl Erbes har en for så vidt fyldig hjemmeside, som ikke desto mindre opnår en helt usædvanlig grad af originalitet ved ikke at nævne et ord om en eneste af virksomhedens vine.
Heller ikke importøren kan levere noget på skrift om vinens kvalitet, men jeg bidrager gerne med min professionelle analyse: Den er osse god!
Hvad skal vinen bruges til?
Karl Erbes Eiswein 2002 er stadig en ung vin med masser af frugt, der bærer nydeligt vidnesbyrd om herlighedens herkomst. Men sødmen er allerede smukt integreret i den harmoniske helhed, som til trods for et restsukkerindhold på en 12-13 % snarere domineres af en knitrende sprød syre, der trækker mundvand helt ovre fra naboen. Som sådan er Karl Erbes Eiswein egentlig en ret delikat og nervøs komposition, der forekommer meget let og flygtig. Disse egenskaber lægger op til at være en smule forsigtig med at indsætte vinen i en gastronomisk kontekst, som jo helst skal fremhæve vinens kvaliteter og endelig ikke kvæle dem. En uortodoks mulighed er at nyde den til fuglevildt a la vagtel eller agerhøne, med fuld bardering og masser af både surt og sødt som garniture. Alternativt sødmefulde thairetter eller andre krydrede udskejelser med orientalsk inspiration. Du kan også prøve et par mere klassiske komboer med foie gras eller lynstegt frisk andelever med hindbærvinaigrette, ristet brød og en lille salat. Eller du kan fucke enhver sund fornuft og gøre, som autoriseret vinøre hos Taster Wine, Frederik Kreutzer, beskriver på sin blog:
“Så sluttede vi af med Stevens specialitet, vanilleis overhældt med tysk eiswein. Første og anden gang syntes jeg også at det virkede forkert eller perverst, nu har jeg prøvet det så mange gange så jeg ved det virker 110% herlig kombination – prøv den gerne derhjemme. Bedste ”opskrift” Long Ball glas fyldes ½ op med vanille is og så hældes der lidt (endelig ikke for meget) Eiswein over og det piskes sammen med en lang ske til den herligste guf is.”
Skriv en kommentar indtil nu
Skriv en kommentar
