Arkiveret i: Indkøb
Christophe Mignon Brut Nature, Festigny, Champagne, Frankrig
Det lykkedes i 2004. Og i 2006, 2007, 2008 og 2009. Og nu sker det igen. Vi skal have bobler til nytår!
Og for kun latterlige tredje gang står der Champagne på indpakningen af årets udvalgte vinklubskum. Vi er ikke oppe på panjebeatet. Men det er resten af verden. Champagne har i takt med flere og flere producenters stigende fokus på terroir-udtryk via enkeltmarksprodukter taget turen fra bedsteborgerlig luksus til gastronomisk avantgardemode. Og den hopper vi gerne med på.
Årets sidste klubvin er produceret af Christophe Mignon, som dyrker seks hektar i og omkring landsbyen Festigny, cirka 40 km sydvest for hovedbyen Reims i den del af Champagne, som kaldes Marne-dalen. 30 små parceller er plantet med 90 % pinot meunier, 5 % pinot noir og 5 % chardonnay. En noget anden ratio end den overordnede for appellationen, som er 38 % PN, 33 % PM, 28 % chardonnay og nogle andre småtterier, som du kan læse om her. Wkipedia har i øvrigt et ret fedt Champagne-kort lige her. Festigny ligger sådan cirka midt i den lyserøde markering.
Vinen er en såkaldt “brut nature”, hvilket ifølge Mignons egen hjemmeside (“Mignon” betyder sød/køn/nuttet på fransk) betyder, at der slet ikke er noget restsukker i vinen. Den er altså knastør. Men som Mignon beskriver:
“100 % pinot meunier
Denne cuvée har en herlig næse af brioche-agtigt brød og hvide blomster.
Munden er storslået med smukke, fine og behagelige bobler, en forfriskende syre og en lang sprælsk finale.
Denne champagne er ret og ren. Dens finesse og friskhed bringer lykke hos velyndere af naturlig vin.
Faktisk er det en velproduceret vin, hvis fedme kompenserer for fraværet af sukker.”
Det der med naturlig vin må du selv slå op, men jeg fortæller gerne, at det er en integreret del af temaet hos Mignons danske importør og forhandler, Hvirvelvin, hvis indehaver, Anders, også er partner i den nye vinbarudgave af Manfreds (nu Manfreds & Vin) i Jægersborggade i København. Her kan du bælle en flaske af skidtet formedelst 450 danske kroner, hvilket er ensbetydende med, at vinen forhandles i detail til en normalpris på 350 kr. (alle vinene på Manfreds kan købes med hjem for 100 kr. mindre end barprisen). At du har scoret en flaske for din usle 200-mand, kan man vist godt tillade sig at kalde for en god handel.
Serveringstips
Drik den lynhurtigt nytårsaften mellem kl. 17.52 og 18.14. Perfekt match til osterejer og fjollet hat.
Skriv en kommentar indtil nu
Skriv en kommentar
